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云朵般柔软的牛奶面包卷(图)
发布时间: 2019-08-21 来源:阿诚 点击次数:
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云朵般柔软的牛奶面包卷(图)

  21、烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱,并将温度调整至165度,烤约18分钟,注意观察,表面上色后加盖锡纸。烤箱温度和时间请根据自家烤箱自行调整。我是165度烤18分钟,然后盖锡纸,烤箱温度调整至170度,继续加烤10分钟; 9、将面团放面包机桶内醒发约30分钟(天气热的时候适当缩短时间),醒发目的是松弛面团,让面团变得好操作就行了,不是发酵,不需要几倍大;取出排气; 22、完成烤至,取出烤盘,鹤山月饼盒生产厂家_化州月饼盒厂家_礼 查看更多面包放晾网上晾至手温,就可放入密封袋,室温保存。不要放冰箱冷藏,如果两三天内吃不完,可以密封后冷冻,吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟,口感几乎不受影响; 5、面包机桶内先加入主面团的液体材料(鸡蛋大小不同,蛋液和牛奶总量约80克左右)和盐、糖,将中种面团撕成小块放入,再依次放入高粉、奶粉和酵母; 制做面包发酵多少温度,需要多长时间或者手工揉面需要多少时间,都是要看面团状态,没有固定时间的。配方中的时间基本上是一个参考,值供大家参考使用的。 高粉90克、奶粉10克、酵母1克、细砂糖45克、盐4克、鸡蛋1个+牛奶=80克、黄油45克 4、我是头天晚上揉出中种面团放入冰箱冷藏室,第二天早上拿出来只发酵至一倍大,就又放室温发酵至3倍大; 18、烤盘放入烤箱上部,底部放一盘热水,不开烤箱发酵约45分钟,记住不要开烤箱发酵; 10、分割成10个小面团,每个约为62克左右,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;